ここが凄いのは、粤菜の王道のような料理を通常メニューとして提供していることです。
ちなみに、週末は予約でいっぱいになることも多いようで、希望する日があるのなら早めに予約するべしです。
XO醤
まずは慶自家製XO醤。ここのXO醤の美味しさは別格です。酒のアテにもなりますし、ご飯のお供にもなります。
蒸花生
前菜代りの蒸し落花生。八角、桂皮、月桂樹、陳皮などとともに蒸しあげられた千葉県産のおおまさりです。香り高く、食欲を増進させます。ただ、一粒一粒が大きいですので、あまり食べ過ぎますと、後でお腹が膨れて苦しくなる。その調整がまた難しい。どうせなら、ZIPLOCKを持って行って、はじめから全部持ち帰りという手もあります。
例湯：その日のスープ
この日の具は、鶏翼、白菜仔、排骨、干ＲＯＫＯ貝。動物性のうまみと干した貝のうまみ。それを束ねる白菜仔の甘味。美味しくて身体が喜んでいます。やっぱり、粤菜はスープですよ！
例湯の具
ところで、慶では、例湯の具はスープから引きあげられ、スープとは別に提供されます。これは香港でよくみられるスタイルです。「例湯の具は、味が抜けているので食べなくてもよい」とどこかで聞いたことがあるのですが、いやいや、ちょっと醤油をつけるだけで、大変に美味しく食べられるんですよ。私は、これでお惣菜として一品に数えちゃってるくらいです。
白灼金銭肚
ハチノスの湯引き。「美味しい！ああ、ああ！白飯ください！」と思わず叫ぶその美味しさよ！
鹹檸檬蒸笠子魚
オーナーシェフの梁さんが香港に行ってきたとのことで、キッチンには鹹檸檬が鎮座。魚と蒸してくれるとのことで、この日はカサゴと一緒に蒸していただきました。カサゴは大変に美味しい魚。ただでさえ美味しいのに鹹檸檬ですよ！最高です。酸味が堪らなく好きなんです！
巨峰雪葩：巨峰のシャーベット
馬拉糕：蒸カステラ
美味しかった！しかしながら、今回は、燒味にも臘肉炒時菜にもたどりつけませんでした。巨大な胃袋が欲しい！
